שמן זית extra virgin

משק משפחתי ותיק המתמחה בייצור שמן זית כתית מעולה. עצינו גדלים על גדות נחל תבור, הם מהזן הסורי ומוצרינו הינם מהדירוג האיכותי ביותר - extra virgin. מזמינים אתכם להתרשם ממגוון המוצרים וללמוד אודות תהליכי ייצור השמן, איכותו, טעמו ותכונותיו הבריאותיות.

צ'ימצ'ורי המשק

חצי כוס שמן זית 
כוס דחוסה פטרוזילה טריה 
פלפל אדום אחד 
פלפלון צ'ילי טרי אחד 
כוס שיני שום 
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי (מלימון אחד) 
חצי בצל אדום אדום 
2-3 כפיות מלח 

הכל למעבד המזון עד להווצרות משחה וזהו. 

קונפי ירקות בשמן זית

חומרים :
2 כוסות שיני שום לא קלופות וענף תימין
2 כוסות פטריות שמפיניון קטנות וענף אורגנו
2 כוסות בצלי פנינה טריים וענף מרווה
2 כוסות עגבניות שרי וענף תימין
2 כוסות עגבניות לחות וענף רוזמרין
שמן זית 

אופן ההכנה:
1. בסירים נפרדים מבשלים על אש נמוכה את כל אחד מהירקות ועשבי התיבול כשהם מכוסים בשמן זית.
2. מבשלים במשך 10 דקות ונמנעים מרתיחה. מומלץ לבדוק אם השום והבצלים רכים.
3. מצננים ושומרים בצנצנות. 

*משמש לתיבול סלטים ובכלל מנות מזון מוכן כמו שניצל או סטייק, תוספת מתבלת כבסיס לאורז, 

פילה אמנון בתנור

חומרים לשתי מנות:
2 פילה אמנון (מושט)
2 עגבניות או 10 עגבניות שרי
חצי לימון
2 שיני שום כתושות
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח
ענף רוזמרין

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני
פורסים את העגבניות לפרוסות, או חוצים את עגבניות השרי לחצאים
פורסים את חצי הלימון לפרוסות
מסדרים בתבנית את פרוסות העגבניות והלימון. אם משתמשים בעגבניות שרי מניחים את החלק העגול כלפי מטה.
מערבבים בקערה את השמן עם השום והמלח
מורחים את הדגים בתערובת
מניחים את הדג כשהעור כלפי מטה
מניחים מעל הדגים את ענף הרוזמרין
אופים בתנור חם למשך 10-15 דקות.

פסטה עם עגבניות שרי, זיתים, בזיליקום ושמן זית

חומרים :
חבילת פסטה (500 גרם)
1 כוס שמן זית
חצי ק"ג עגבניות שרי
100 גרם זיתים שחורים, מגולענים וקצוצים
1 כוס עלי בזיליקום
3 שיני שום כתושות
5 כפיות חומץ בלסמי
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
– מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים למעט הפסטה ומניחים בצד למשך שעה
– מבשלים את הפסטה, מסננים ומעבירים לקערה.
– מערבבים טוב ומגישים. ניתן להניח על הפסטה חתיכות מוצרלה.

מתכון השבוע: ירקות אפויים בסגנון כפרי

פופולארי במשפחתינו

חומרים :
בצלים
חציל
קישואים
תפוחי אדמה
בטטות
ברוקולי
כרובית
פטריות טריות
שמן זית
מלח

אופן ההכנה:
חותכים את כל הירקות חוץ מהפטריות לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה
מפזרים שמן זית ומערבבים עם הידיים עד שכל הירקות מכוסים בשמן
מפזרים מלח וחוזרים על הפעולה
מכניסים לתבנית עם נייר אפייה ואופים בחום גבוה.